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廚房設(shè)備的最佳保養(yǎng)時間

發(fā)布者:admin2019-09-29

各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時間表

1. 每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處,插頭、插座等要牢牢固定。

2. 每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

3. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。

4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。

5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置, 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

7. 每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度, 及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。

8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖洗裝置的靈敏度,隨時檢查并調(diào)整其工作溫度。

9. 每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。

各種廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)措施

爐灶的保養(yǎng)

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面,要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

油炸爐的保養(yǎng)

每天清洗油爐內(nèi)壁及過濾網(wǎng)。半個月調(diào)整一次天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是不是否暢通,保持開關(guān)和各零配件連接完好,檢查排油管裝置。

冰柜的保養(yǎng)

每天保持冰柜的內(nèi)外部清潔,1個星期除一次霜。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置,保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

扒爐的保養(yǎng)

每天清洗鋼板,經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭。半個月調(diào)整一次天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是不是暢通,保持開關(guān)和各零配件連接完好。

蒸箱的保養(yǎng)

每天清洗蒸箱內(nèi)壁及隔板,半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。

洗碗機的保養(yǎng)

每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。1個月進行一次內(nèi)部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。

其他廚房食品機械設(shè)備的保養(yǎng)

其它設(shè)備每次使用后要進行徹底的清潔,經(jīng)常維護,每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢修一次電機。


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