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寧波商用廚房有別于一般家庭廚房,家用廚房用具的采購一般只選擇日常家庭菜品烹飪需求的簡單爐具。而商用廚房設(shè)備更注重餐飲規(guī)模,特色及檔次,專業(yè)的供應(yīng)商會為客戶提供專業(yè)的設(shè)計,定制,輔助設(shè)備的品牌選擇及推薦等一系列專業(yè)服務(wù)。寧波廚具設(shè)備 商用廚具設(shè)備
1、寧波商用廚房設(shè)備的分類
像大型的廚房設(shè)備可以分成五類,類是主要的灶具,涉及到明火的設(shè)備。第二類是將油煙排除的通風(fēng)設(shè)備。第三類是保存冷凍冷藏食品的制冷保溫設(shè)備。第四類是用于安放蔬菜,米面,還有擺放調(diào)料和操作臺等,這些設(shè)備是調(diào)理設(shè)備。第五類就是機械設(shè)備,廚房里會用到的榨汁機,咖啡機,和面機等。不管廚房規(guī)模大小,這五類的設(shè)備只要是做餐飲都會涉及到。
2、商用廚房設(shè)備的特點
因為商用廚房設(shè)備,涉及到明火的次數(shù)更多,時間更長,制作設(shè)備的材料一定是注重防火的特質(zhì),采用具有阻燃功能的材料制成。廚房里的衛(wèi)生安全也尤為重要,不然會存在食品安全隱患的問題,所以設(shè)備要具有抗御腐蝕的特點,要做到抗污能力強,也要做到當(dāng)關(guān)閉有門設(shè)備時,密封性好,防止蟑螂老鼠的入侵。
在采購商用廚房設(shè)備時,也要注意這些特點,看是否達標(biāo),再看設(shè)計是否合理,能滿足自己做餐飲后廚設(shè)備的需求,對于銷售方的售后工作是否重視也要留心。這樣采購的商用廚房設(shè)備才能安心使用。